pentola rettangolare gn
PGN
DA 180, 280 e 400 lt
La pentola PGN in acciaio inox ha struttura e recipiente rettangolari, ideali per l’installazione a parete singola o in batteria modulare nelle cucine industriali. Progettata per ottimizzare lo spazio, garantisce efficienza e praticità anche in ambienti professionali di grandi dimensioni.
Perfetta per la cottura a bagnomaria, è compatibile con le bacinelle Gastronorm, lo standard della ristorazione, assicurando una cottura delicata e uniforme di salse, creme, cioccolato e alimenti sensibili, oltre al mantenimento in temperatura.
Disponibile in versioni a gas diretto, gas indiretto, elettrico e vapore, offre massima versatilità e alte prestazioni nei sistemi di cottura industriale, risultando una delle pentole professionali più affidabili per catering, mense e laboratori gastronomici.
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Valvola di scarico in acciaio inox con maniglia atermica, ideale per lo scarico di prodotti liquidi o semiliquidi e per il collegamento a pompe o sistemi di dosaggio tramite rubinetto clamp (optional).
Telaio e struttura portante
- Struttura in acciaio inox 30/10 su piedini regolabili, disponibili anche flangiati per uso navale.
- Pareti e ripiano in acciaio inox AISI 304 satinato per massima igiene.
Gruppo di sicurezza per cucine industriali
- Manometro (scala 1 bar) per il controllo della pressione nell’intercapedine.
- Valvola di sicurezza a molla tarata a 0,5 bar e valvola di depressione per la fase di raffreddamento (opzione scarico aria automatico).
- Polmoncino con tappo per carico acqua manuale.
Fondo controbombato in acciaio inox
- Fondo in AISI 316 lucido, adatto anche ad alimenti acidi; pareti in AISI 304, su richiesta in AISI 316.
- Foro di scarico con filtro estraibile.
Isolamento e manutenzione
- Isolamento termico in feltro biosolubile ad alta densità per ridurre la dispersione del calore e migliorare l’efficienza nei sistemi di cottura industriale.
- Pannello frontale removibile per un’ispezione semplice e rapida del vano tecnico.
Tipologie di riscaldamento
- Gas Diretto
- Gas Indiretto
- Elettrico Indiretto
- Vapore
Range di temperatura: 20 - 100 °C
Grado di protezione: IPX 4
- Bollire
- Sbollentare
- Bassa temperatura
- Bagnomaria
accessori
Scaricatore aria
Scaricatore aria
Posizionato sul gruppo di sicurezza, si tratta di un dispositivo per lo scarico automatico dell'aria nell'intercapedine.
Disponibile nella versione IG, IE e V
Doccia
Doccia
In tutte le versioni.
Piedini flangiati
Piedini flangiati
Perfetto per uso navale.
In tutte le versioni.
Ruote
Ruote
In tutte le versioni.
