Valvola di scarico

• Valvola in acciaio inox con maniglia atermica, ideale per lo scarico di prodotti liquidi e semiliquidi o per la connessione a pompe e sistemi di dosaggio.

Telaio e struttura portante

• Struttura in acciaio inox montata su piedini regolabili per il livellamento, disponibili anche in versione flangiata per uso navale.
• Pareti in acciaio inox AISI 304.
• Ripiano in acciaio inox satinato per un alto livello di igiene.

Gruppo di sicurezza per cucine industriali

• Manometro per il controllo della pressione nell’intercapedine (scala 1 bar).
• Valvola di sicurezza a molla tarata a 0,5 bar per lo sfiato del vapore.
• Valvola di depressione per la depressurizzazione in fase di raffreddamento (opzione di scarico aria automatico).
• Polmoncino con tappo per il carico manuale dell’acqua nell’intercapedine.

Vasca in acciaio inox AISI 316

• Vasca di cottura interamente in AISI 316, materiale ideale per uso alimentare e altamente resistente alla corrosione anche in presenza di acqua e amidi.

Sensori di livello

• Due sensori (min e max) monitorano costantemente il livello dell’acqua.
• Rilevano l’evaporazione durante la cottura e segnalano quando ricaricare l’acqua per mantenere il livello ottimale, garantendo continuità, precisione e sicurezza.

Pannello comandi con TermoTempo integrato

• Permette la regolazione simultanea di temperatura e tempo di cottura in modo semplice e preciso.
• Pulpito rialzato che protegge i comandi da schizzi, calore diretto e vapori, garantendo maggiore durata dei componenti e leggibilità ottimale.

Cestello automatico in AISI 316

• Al termine del ciclo di cottura, un cicalino avvisa l’operatore.
• Sollevando il coperchio, si attiva il sollevamento automatico del cestello, inclinabile oltre 90° per lo scarico completo della pasta direttamente nei trolley di raccolta.
• Fase intermedia di sgocciolatura e scarico totale per ottimizzare la gestione dell’acqua residua e migliorare l’efficienza del servizio.

Tipologie di riscaldamento

• Gas Diretto
• Elettrico Diretto
• Vapore

Range di temperatura: 20 - 100 °C
Grado di protezione: IPX 4

• Bollire
• Sbollentare