brasiera a livello costante con mescolatore e monitor plc
BRS
DA 40 E 80 lt
La BRS è una brasiera professionale basculante di piccole dimensioni, progettata per rispondere alle esigenze delle cucine di ristorazione collettiva e delle strutture con volumi di produzione medi.
Combina praticità, sicurezza e affidabilità in un'unica soluzione compatta.
Grazie alla sua struttura compatta e funzionale, la BRS facilita le operazioni quotidiane, riduce i tempi di lavorazione e migliora l’organizzazione del flusso in cucina.
Perfetta per mense di piccole dimensioni, ristoranti, comunità e strutture ricettive che necessitano di un’attrezzatura efficiente e sicura per la preparazione di piatti in quantità medio-grandi.
Sonde di temperatura ad alta precisione
- Due sonde (fondo e parete vasca) per un monitoraggio costante e accurato della cottura su grandi volumi.
- Termostato di sicurezza sul fondo che blocca il riscaldamento in caso di surriscaldamento.
Immissione acqua
- Sistema volumetrico per dosare con precisione la quantità d’acqua.
- Foro di immissione interno per riempimento rapido, sicuro e senza schizzi.
Sistema di basculamento idraulico
- Inclinazione motorizzata oltre 90° per scarico agevole anche di preparazioni dense.
- Blocco automatico del riscaldamento durante il basculamento.
- Beccuccio a livello costante (altezza max 75 cm) per scarico diretto nei carrelli, senza supporti aggiuntivi.
Sistema di basculamento idraulico
- Fino a 50 programmi di cottura personalizzabili, ognuno con 8 fasi (miscelazione, cottura, mantenimento).
- Touch screen professionale con comandi manuali per carico acqua, basculamento e mescolatore.
- Avvisi visivi/acustici: giallo per operazioni da eseguire, rosso per allarmi.
- Parametri di cottura modificabili in tempo reale; accessi differenziati per chef e operatori.
Tipologie di riscaldamento
- Gas Diretto
- Elettrico Diretto
Range di temperatura: 20 - 360 °C
Grado di protezione: IPX 5
- Rosolare
- Soffriggere
- Tostare
- Scottare
- Brasare
- Miscellare
accessori
Valvola a farfalla
Valvola a farfalla
La valvola a farfalla in acciaio inox è utile anche a coloro che vogliono collegare una pompa per l'estrazione degli alimenti
In tutte le versioni.
Scaricatore aria
Scaricatore aria
Posizionato sul gruppo di sicurezza, si tratta di un dispositivo per lo scarico automatico dell'aria nell'intercapedine.
Disponibile nella versione IG, IE e V
Piedini flangiati
Piedini flangiati
Perfetto per uso navale.
In tutte le versioni.
Ruote
Ruote
In tutte le versioni.
