pentola basculante a livello costante
PTBL
DA 200, 300 E 500 lt
La pentola basculante PTBL è una pentola professionale in acciaio inox per cucine industriali e ristorazione collettiva che unisce efficienza, automazione e sicurezza.
Grazie allo scarico a livello costante, il cibo viene trasferito direttamente nei carrelli sempre alla stessa altezza, senza regolazioni manuali o sollevamenti, rendendo il lavoro più ergonomico e veloce. L’automazione dei parametri di cottura – temperatura e durata – garantisce precisione, risparmio di manodopera e qualità costante del prodotto.
Una soluzione innovativa per mense, centri cottura e grandi strutture che richiedono macchinari per cucine affidabili e performanti nei sistemi di cottura industriale.
Telaio e struttura portante
- Struttura portante in acciaio inox montata su telaio d’acciaio.
- Pareti in acciaio inox AISI 304.
- Ripiano in acciaio inox satinato per garantire un alto livello di igiene.
Gruppo di sicurezza per cucine industriali
- Manometro per il controllo della pressione nell’intercapedine (scala 1 bar).
- Valvola di sicurezza a molla tarata a 0,5 bar per lo sfiato del vapore.
- Valvola di depressione per la depressurizzazione in fase di raffreddamento (disponibile con opzione di scarico aria automatico).
- Polmoncino con tappo per il carico acqua manuale nell’intercapedine (incluso carico automatico).
Fondo del recipiente controbombato
- Fondo in acciaio inox AISI 316 lucido, ideale anche per alimenti particolarmente acidi.
- Pareti della vasca di cottura in AISI 304, su richiesta anche in AISI 316.
Sistema TermoTempo
- Permette di impostare temperatura e tempo di funzionamento per un controllo semplice e preciso del ciclo termico.
Ottima stabilità termica
- Isolamento con feltro biosolubile ad alta densità (64/128 kg/m³) per ridurre al minimo la dispersione di calore.
- Distribuzione termica uniforme per sistemi di cottura industriale più efficienti e risultati di alta qualità.
Facile da ispezionare
- Pannello laterale removibile per una rapida ispezione del vano tecnico.
Sistema di basculamento automatico
- Basculamento motorizzato oltre i 90° tramite attuatore idraulico.
- Blocco automatico del riscaldamento durante la fase di basculamento.
- Basculamento a livello costante con beccuccio direzionale a massimo 75 cm da terra per facilitare lo scarico degli alimenti nei carrelli con un’unica altezza.
Tipologie di riscaldamento
- Gas Indiretto
- Elettrico Indiretto
- Vapore
Range di temperatura: 20 - 100 °C
Grado di protezione: IPX 5
- Bollire
- Sbollentare
- Bassa temperatura
accessori
Scaricatore aria
Scaricatore aria
Posizionato sul gruppo di sicurezza, si tratta di un dispositivo per lo scarico automatico dell'aria nell'intercapedine.
Disponibile nella versione IG, IE e V
Valvola a farfalla
Valvola a farfalla
La valvola a farfalla in acciaio inox è utile anche a coloro che vogliono collegare una pompa per l'estrazione degli alimenti
In tutte le versioni.
Filtro becco di scarico
Filtro becco di scarico
In tutte le versioni.
Specula
Specula
Posta sul coperchio
In tutte le versioni.
Carrello
Carrello
In tutte le versioni.
