Telaio e struttura portante

• Telaio in acciaio inox AISI 304 montato su piedini regolabili, disponibili anche in versione flangiata per uso navale.
• Ripiano in acciaio inox satinato per massima igiene.
• Pareti in acciaio inox AISI 304, robuste e facili da pulire.

Gruppo di sicurezza per cucine industriali

• Manometro per il controllo della pressione nell’intercapedine (scala 1 bar).
• Valvola di sicurezza a molla tarata a 0,5 bar e valvola di depressione per la fase di raffreddamento (con opzione di scarico aria automatico).
• Valvola di sicurezza a molla tarata a 0,5 bar per lo sfiato del vapore.
• Valvola di depressione per la fase di raffreddamento, con opzione di scarico aria automatico.
• Polmoncino con tappo per carico acqua manuale nell’intercapedine.

Fondo del recipiente controbombato

• Fondo in acciaio inox AISI 316 lucido, ideale anche per alimenti acidi.
• Pareti della vasca di cottura in AISI 304, su richiesta in AISI 316.
• Foro di scarico con filtro estraibile per una gestione pratica dei residui.

Ottima stabilità termica

• Isolamento con feltro biosolubile ad alta densità (64/128 kg/m³) per ridurre la dispersione di calore.
• Distribuzione termica uniforme per sistemi di cottura industriale ad alta efficienza e risultati di qualità.

Sistema di basculamento automatico

• Basculamento elettrico tramite attuatore con blocco automatico del riscaldamento durante lo svuotamento.
• Tensione di alimentazione standard 400V-3N-50Hz (disponibili anche tensioni speciali).

Tipologie di riscaldamento

• Gas Diretto
• Gas Indiretto
• Elettrico Indiretto
• Vapore

Range di temperatura: 20 - 100 °C
Grado di protezione: IPX 4

• Bollire
• Sbollentare
• Bassa temperatura