Telaio e struttura portante

• Struttura in acciaio inox montata su telaio d’acciaio per la massima solidità.
• Pareti in acciaio inox AISI 304.
• Ripiano in acciaio inox satinato per garantire elevati standard igienici.

Gruppo di sicurezza per cucine industriali

• Manometro per il controllo della pressione nell’intercapedine (scala 1 bar).
• Valvola di sicurezza a molla tarata a 0,5 bar per lo sfiato del vapore.
• Valvola di sicurezza a molla tarata a 0,5 bar per lo sfiato del vapore.
• Valvola di depressione per la depressurizzazione in fase di raffreddamento (opzione di scarico aria automatico).
• Polmoncino con tappo per il carico manuale dell’acqua nell’intercapedine (incluso carico automatico).

Fondo del recipiente controbombato

• Fondo in acciaio inox AISI 316 lucido, ideale anche per alimenti acidi.
• Pareti della vasca di cottura in AISI 304, disponibili su richiesta anche in AISI 316.

Ottima stabilità termica

• Isolamento con feltro biosolubile ad alta densità (64/128 kg/m³) che riduce la dispersione del calore.
• Distribuzione termica uniforme per sistemi di cottura industriale più efficienti e risultati di cottura eccellenti.

Facile da ispezionare

• Pannello laterale removibile per un accesso rapido al vano tecnico.

Sistema di basculamento

• Basculamento manuale (dal 2026) o motorizzato oltre i 90° tramite attuatore idraulico.
• Blocco automatico del riscaldamento durante la fase di basculamento per la massima sicurezza.

Tipologie di riscaldamento

• Gas Diretto
• Gas Indiretto
• Elettrico Indiretto
• Vapore

Range di temperatura: 20 - 100 °C
Grado di protezione: IPX 5

• Bollire
• Sbollentare
• Bassa temperatura