Brasiera basculante su colonne extra large – MOD. BRCXL2019-04-05T16:27:58+00:00

Brasiera basculante su colonne extra large – MOD. BRCXL – da 300 a 400 lt

Brasiera a ribaltamento automatico con recipiente parallelepipedo in acciaio inox, posizionabile a parete, singolarmente o in batteria. É indicata per mense di medie dimensioni e centri cottura; per l’utilizzo su navi e battelli è previsto l’ancoraggio a pavimento automatico. Per la versatilità di utilizzo, dimensioni e per ridotti consumi è ideale per la preparazione di prodotti alimentari anche nei laboratori artigianali. È dotata di controllo a microprocessore elettronico con regolazione della temperatura e del tempo di cottura con display digitale.

CARATTERISTICHE GENERALI

  • Recipiente in acciaio inox
  • fondo vasca in inox spessore 15mm, AISI 316 o bimetallo (compound) sp. 12+3mm;
  • Vasca cottura con finitura vibrata
  • Immissione acqua in vasca tramite rubinetto monoforo
  • Piedini di appoggio in inox con altezza regolabile
  • Coperchio in acciaio inox con molle di bilanciamento e maniglia in inox
  • Struttura portante in acciaio inox
  • Isolamento termico garantito da pannelli in fibra ceramica ad alta densità 64/128
  • Rivestimenti esterni in acciaio inox AISI 304 finemente satinato
  • Basculamento automatico con azionamento idraulico in asse anteriore e blocco automatico in caso di avaria al sistema
SCHEDA TECNICA

Alimenti trattabili

  • Soffritti
  • Ragù/sughi per primi piatti
  • Risotti
  • Spezzatino
  • Polenta
  • Caramello
  • Stufato di verdure

Tipo lavorazione

  • Brasatura
  • Miscelazione

Accessori

  • Doccia
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ACCESSORI

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