Brasiera tonda automatica con basculamento a livello costante, mescolatore e monitor PLC – MOD. BRP2019-04-05T16:28:27+00:00

Brasiera tonda automatica con basculamento a livello costante, mescolatore e monitor PLC – MOD. BRP 

Apparecchiatura di nuova concezione, che permette lo scarico del cibo in carrelli mediante basculamento con altezza della bocca di scarico sempre costante da terra. L’automazione e la facilità d’impostazione dei parametri di cottura migliora la qualità finale del prodotto e riduce sensibilmente l’impiego di personale professionale in cucina. Controlli elettronici gestiti mediante monitor evoluto con PLC e touch screen.

CARATTERISTICHE GENERALI

  • Recipiente con fondo in acciaio inox AISI 316/L in compound di alto spessore 12+3mm e pareti in acciaio inox AISI 304
  • Coperchio con perimetro a ricaduta di condensa in acciaio inox AISI 304, con molle bilanciate e maniglia inox
  • Struttura portante in acciaio inox
  • Isolamento termico garantito da pannelli in fibra ceramica ad alta densità 64/128
  • Rivestimenti esterni in acciaio inox finemente satinato
  • Basculamento automatico a livello costante con azionamento idraulico e blocco automatico in caso di avaria al sistema
  • Tensione d’alimentazione 400V 3N 50Hz
  • Gestione col PLC e monitor di serie
  • Il sistema di mescolamento ha velocità regolabile e possibilità di inversione automatica. É provvisto di bracci radiali a pale raschianti in inox con inserti di Teflon ceramico. Tale sistema è facilmente asportabile per consentire la rapida pulizia e manutenzione.
SCHEDA TECNICA

Alimenti trattabili

  • Soffritti
  • Ragù/sughi per primi piatti
  • Risotti
  • Spezzatino
  • Polenta
  • Caramello
  • Stufato di verdure

Tipo lavorazione

  • Bollitura
  • Brasatura
  • Miscelazione

Accessori

  • Rubinetto scarico con attacco clamp2″ AISI 316
  • Valvola farfalla 2,5″ ISO DN50 AISI 304
  • Filtro becco basculante
  • Doccia
  • Coperchio coibentato
  • Carico automatico acqua intercapedine
  • Scarico automatico aria intercapedine
  • Carrello ribaltabile
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ACCESSORI

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