esempi applicativi

Arancini

Gli arancini sono una specialità tipica siciliana, costituiti da palline o coni di riso ripieni di ingredienti come ragù, piselli, formaggi o verdure, impanati e fritti fino a ottenere una crosta dorata e croccante. Sono apprezzati per il loro contrasto tra esterno croccante e interno morbido e saporito, rappresentando un classico della cucina da strada e delle preparazioni da rosticceria.

Tecniche di cottura per gli arancini

• Bollitura del riso: il riso deve essere cotto al dente e ben compatto per mantenere forma e consistenza durante la lavorazione.
• Assemblaggio e panatura: il riso cotto viene modellato intorno al ripieno e passato in uovo e pangrattato.

Attrezzature professionali Icos per la produzione di arancini

• Pentole Icos: ideali per bollire il riso in modo uniforme, controllando la temperatura e prevenendo attaccature.
• Brasiere e pentole con mescolatore Icos: utili per preparare ragù e altri ripieni, grazie alla miscelazione costante che evita bruciature e assicura omogeneità.

Vantaggi delle attrezzature Icos

• Distribuzione uniforme del calore per cottura precisa del riso e dei ripieni.
• Controllo costante della temperatura per ottenere croccantezza perfetta durante la frittura.
• Riduzione dei tempi di lavorazione e aumento della produttività in cucina professionale.
• Sicurezza e facilità di pulizia, garantendo standard igienici elevati.

Con le soluzioni Icos, ogni fase della produzione degli arancini – dalla cottura del riso alla preparazione del ripieno – può essere gestita in modo professionale, efficiente e con risultati sempre eccellenti.